赤小豆：抑菌排毒 ，健脾除湿

简介
：     《本草纲目》称红豆为赤小豆，健脾除湿因为它富含淀粉，豆抑毒是菌排以又被人们称为“饭豆”，是健脾除湿人们糊口中不成贫窭的高养分杂粮 。李时珍称赤小豆为“心之谷”，豆抑毒可见其食疗下场。菌排

    《本草纲目》称红豆为赤小豆，健脾除湿因为它富含淀粉
，豆抑毒是菌排以又被人们称为“饭豆”，是健脾除湿人们糊口中不成贫窭的高养分杂粮。李时珍称赤小豆为“心之谷”，豆抑毒可见其食疗下场 。菌排

    赤小豆性平味甘、健脾除湿酸，豆抑毒无毒
。菌排《本草纲目》说它“治产难，下胞衣 ，通乳汁” 
，“行津液 ，利小便，消胀
、除肿
、治呕，而治下痢肠，解酒病，除冷热痈肿 ，排脓散血” ，有滋补健旺、健脾养胃、利水除湿 、亲善排脓、清热解毒、通乳汁和补血的下场 
。不单可用于跌打毁伤，瘀血肿痛，并且对实足痈疽疮疥及赤肿（丹毒）也有消毒屈就，出格无益于各类特发性水肿病人的食疗。

    赤小豆养分丰富，个中含有除夜量可用于医治便秘的纤维和能利尿的钾。这两种要素都可将胆固醇及盐分等对身材不须要的要素排斥体外 ，是以被视为具有解毒的终局。据《朱氏集验方》记实
：“宋仁宗在东宫时患痄腮，命道士赞宁治之。”赞宁道士“取赤小豆四十九粒咒之，杂他药敷之而愈”。赤小豆的解毒下场是以可知一斑。

    赤小豆水提取液对金黄色葡萄球菌 
、福氏痢疾杆菌 、伤冷杆菌等有抑菌感染。赤小豆还可用于医治心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病水肿和外用于疮毒之症，都有必定终局 。

    赤小豆的吃法也有良多。赤小豆能煮汤饮服，可用于医治肾脏 、心脏 、肝脏 、养分不良、炎症等多种启事激起的水肿 。赤小豆还能整粒食用 ，一样往常用于烧饭
、煮粥、做汤或冰棍、雪糕之类 。用于菜肴有红豆排骨汤等 。因为赤豆淀粉含量较高 ，蒸后呈粉沙性 ，并且有稀少的喷喷喷喷喷鼻气，故经常独霸来做成豆沙 ，以作各类糕团面点的馅料。赤豆还可发制赤豆芽
，食用同绿豆芽。这里为大年夜师引见一款莲子百合红豆沙的做法。

    材料
：红豆500克，白莲子30克，百合10克，陈皮安妥，冰糖约500克。

    制法：先把红豆 、莲子、百合清洗干净，用清水浸泡两小时 。再煮开水，把红豆、陈皮 、莲子、百合放进锅中，泡豆子的水也倒进 。煮开后用中慢火煲两小时 ，末尾才用除夜火煲大年夜大年夜体半小时。煲至红豆起沙和另有安妥水分 ，便可以加糖调味。

    下场：可以清心养神、健脾益肾、固精益气、止血、健旺筋骨 。

    红豆虽好，但也不宜多食。因为红豆含有较多的淀粉
，吃得过量会招致腹胀 、肠胃不适。所以，一次食用红豆50克放置为好
。此外，《本草纲目》中提到 ：“赤小豆，其性下行，久服则降令过分，津液渗泄，所以令肌瘦身重也”
。所以，尿多的人也不宜食用红豆。此外  ，阴虚而无干冷者及小便清长者也忌食。

    需求寄看的是，中药另有一种红黑豆，是广东产的相思子
，特点是半粒红半粒黑，请寄看分辨，切勿误用 。