简介：     据记实 ，豆芽乾隆皇帝在江南查访平易近情时，为甚曾在一户农家吃到一种黄澄澄
、又叫黄灿灿的称心菜菜肴
 。乾隆皇帝事前感应感染此菜脆嫩爽口 ，豆芽味道鲜美 ，为甚就问农妇此菜为何菜，又叫农妇不知是称心菜

    据记实
 ，乾隆皇帝在江南查访平易近情时  ，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄、为甚黄灿灿的又叫菜肴。乾隆皇帝事前感应感染此菜脆嫩爽口，称心菜味道鲜美，豆芽就问农妇此菜为何菜，为甚农妇不知是又叫皇帝，就开打趣地说 ：“此菜形似‘称心' ，乃‘称心菜’ ，也。”乾隆皇帝回想都后，又想起了“称心菜”，御厨不知“称心菜”是何种蔬菜，就四处询问。后来巧遇江南一名小厮 ，才知“称心菜”是黄豆芽 。

    此外，明朝骚人陈嶷曾写过诗句称道豆芽。“有彼物兮 ，冰肌玉质，子不进污泥，根不资于拔擢 。”