材料 ：牛腩800克、契合土豆1个、酷冷款热胡萝卜1个

　　配料
：除夜葱2段 、时节身菜姜6片、红烧蒜4粒、牛腩干红辣椒10粒、契合八角2粒 、酷冷款热桂皮1小段、时节身菜草果1个 、红烧陈皮1片 ，牛腩喷喷喷喷喷鼻叶 、契合茴喷喷喷喷喷鼻、酷冷款热花椒多量，时节身菜生抽、红烧老抽、牛腩料酒、盐 、红糖
、清水安妥

　　做法
：

　　1 、材料备好 。

　　2、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块 ，介入清水没过牛腩外不雅 ，然后放进花椒粒，浸泡30分钟捞出（往除腥味）。

　　3 、配料备好。

　　4、胡萝卜、土豆往皮切成2-3cm小块。

　　5、锅中放水烧开，放进除夜葱 、姜 、蒜、花椒、茴喷喷喷喷喷鼻，下牛腩焯水3分钟 ，往杂质和腥味，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫 ，沥干水分。

　　6 、另锅下油 ，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱
、姜 、蒜、花椒 、干红辣椒 。

　　7、然后放进牛腩 ，淋进料酒爆炒片霎。

　　8 、再介入茴喷喷喷喷喷鼻、桂皮 、草果、八角 、喷喷喷喷喷鼻叶 、陈皮翻炒 。

　　9、调进生抽、老抽、红糖 ，介入清水，烧开后加盐试味。

　　10
、然后移到电高压锅高压20分钟。

　　11、排气后放进胡萝卜、土豆块 。

　　12
、再高压10分钟便可。

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