新派川菜中先声夺彩的最火凉菜 ：葱韭牛肉

　　材料：款项牛腱一只 、新派老南瓜四分之一个。川菜彩的葱韭

　　辅料：韭菜15克、中先最火喷喷喷喷喷鼻葱20克、声夺姜片、凉菜八角一个、牛肉冰糖两小块、新派青红小米辣6个。川菜彩的葱韭

　　调料
： 六月鲜酱油、中先最火李锦记卤水汁
 、声夺XO酱（看小我欢欣乐乐喜悦爱好添加）
。凉菜

　　做法：

　　1、牛肉卤牛肉复杂又快捷的新派编制：

　　1
、要做出好吃的川菜彩的葱韭卤牛肉，切切别选腿肉或其他部位，中先最火要买这类一长条的腱子肉，也称款项腱。

　　2
、买回时，将外不雅包裹的油膜略微修一下。

　　3 、切开看到里面的横截面，是一圈圈带着筋的 ，这一层胶质很丰富 ，并且可让卤牛肉的口感更有韧性 。

　　4、将卤牛肉放进水中，汆烫往血水。（我只用了一半，要做个省钱的好煮妇，剩一半还可以做一道菜）

　　5、铸铁锅中放进水 ，将烫好的牛肉放进水中，水大年夜大年夜体盖过牛肉便可。放几片姜。

　　6
、倒进李锦记的卤水汁150ML （这是比来斗劲快活喜悦爱好的做法 ，很省事，味道也非好好，也可以用传统卤料包）

　　7、接着倒进六月鲜酱油50毫升，放进一个八角，两块冰糖 。盖上锅盖除夜火煮10分钟 ，末尾小火煮到牛肉可以随便用筷子戳进肉中便可掏出晾凉
。（我小火大年夜大年夜体卤了一个半小时）

　　8 、将南瓜切片，放进锅中蒸熟 。

　　9、将南瓜垫在盘子底部
，将牛肉切成片平均放在南瓜上。

　　10
 、将韭菜 ，喷喷喷喷喷鼻葱，小米辣切好 ，摆在牛肉片上。

　　11、取一点卤牛肉的汁，蒸南瓜的汁 ，再调进一点XO酱 ，平均淋在牛肉上 。末尾热油淋在葱韭上便可。

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