做法

　　1 、百吃不厌材料

　　用到了：猪肝、肝做肝除夜蒜、法除老姜
、夜蒜盐
、炒猪白糖、百吃不厌料酒 、肝做肝老抽
、法除生抽

　　2、夜蒜预备

　　1 、炒猪猪肝切薄片，百吃不厌泡清水换一次水，肝做肝往血水

　　2 、法除捞出猪肝，夜蒜沥干水

　　3 、炒猪除夜蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下 ，拍扁 ，多么是为了蒜白更随便熟哈，不至于此后炒的时辰太生

　　4、除夜蒜切段，姜切细丝

　　5、腌猪肝 ：老姜丝、盐 、白糖一点点、老抽（看本身快活喜悦爱好的酱油色深浅哈） 、生抽（个中料酒放一点点，不要多，以免独霸不好，炒的时辰汤太多，末尾可以屈就本身需求出锅前喷多量料酒）

　　6 、拌匀，腌制进味

　　3、法度圭表类型

　　1、锅中放安妥油，我一样往常油放的斗劲多做这个菜哈 ，油烧热

　　2、连着腌料 
，下猪肝

　　3 、疾速拌炒3-5秒钟

　　4 、放除夜蒜

　　5、除夜蒜盖在猪肝上

　　6 、3-5秒此后除夜蒜猪肝一同拌炒到除夜蒜断生

　　7 、这个菜我是必须求用阿谁汤拌饭的，所以出锅前会喷点料酒，除夜火拌炒收下汁

　　8、出锅！

　　APPLE提示~

　　1、猪肝用清水泡下，往血水

　　2
、猪肝先腌制进味，多么再炒利便进味 ，猪肝老嫩程度也契合

　　3 、我快活喜悦爱好吃口感斗劲老的猪肝真实。。 。粉粉的。。
。。

　　所以寻求嫩啊的筒子炒的程度本身看着办

　　4、除夜蒜蒜白部分用刀拍扁，多么随便熟哈

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