材料 ：芒鱼肚500克
、清洗尖椒2根

　　调料：李锦记蚝油1除夜匙 、鲜鱼料酒1除夜匙、肚小肚白糖2小匙、诀窍生粉1小匙
、爆炒水1除夜匙

　　做法 ：

　　清洗鱼肚过程：

　　1、芒鱼将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出。清洗

　　2、鲜鱼倒进3小匙食盐和2除夜匙醋 ，肚小肚用手抓揉鱼肚 。诀窍

　　3、爆炒再用清水清洗几遍沥干水分。芒鱼

　　4、清洗倒进1除夜匙植物油 ，鲜鱼用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水分。肚小肚

　　5、锅内放水 ，烧开 ，将措置干净的芒鱼肚倒进往焯水。

　　6 、焯水后捞出，用清水冲刷后备用
。

　　7、将尖椒洗净 ，往籽，切成小块。

　　8
、热炒锅 ，倒进喷喷喷喷喷鼻油
，放进姜片爆喷喷喷喷喷鼻
。

　　9、倒进芒鱼肚，翻炒几分钟，沿锅边倒进1除夜匙料酒 。

　　10、介入蚝油和沙糖。

　　11
、延续翻炒至糖熔解。

　　12 、介入尖椒 ，介入生粉茨汁勾茨便可出锅。

　　清洗鲜鱼肚的3个小诀窍
：

　　1 、清洗别致鱼肚的时辰
，加些盐和醋用手抓揉，可以往腥，同时还可以往损掉落踪落其表皮的黏液
。

　　2、介入植物油抓揉也可以抵达往损掉落踪落表皮的黏液终局 。

　　3
、焯水后用凉水冲刷，可让鱼肚迁延可口
。

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