秋夏季节里最应景的一道滋补菜 ：板栗炖鸡

　　材料：别致板栗、秋夏跑山鸡

　　做法
：

　　1 、季节鸡用剪刀一一在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、最栗炖把开水倒进板栗 ，应景没过，滋补添加盐；

　　3、菜板盖上锅盖焖上5分钟；

　　4  、秋夏一一掏出剥取栗肉；

　　5、季节鸡跑山鸡洗净
，最栗炖沥干水分；

　　6、应景剁成除夜块 ，滋补用热水焯一下，菜板往除血水和杂质；

　　7 、秋夏捞出后用热水冲刷干净，季节鸡沥干水分备用；

　　8、最栗炖起油锅 ，慢火煸炒板栗至变色后掏出；

　　9、锅内底油爆喷喷喷喷喷鼻葱姜蒜、八角和干红辣椒；

　　10
、出喷喷喷喷喷鼻味后，下进鸡块除夜火爆炒，烹进料酒；

　　11、添加没过的热水 ，除夜火煮开，转中火炖煮；

　　12  、至鸡肉7分熟
，介入板栗
，添加盐 、糖 、生抽调味 ，一点点老抽上色；

　　13、炖至鸡肉和板栗熟透，除夜火收汁，介入彩椒翻炒平均便可出锅 。