名人励志故事 ：文学家苏轼
· 2026-09-16 02:49:32
苏轼是名人我国北宋时期著名的大文学家 。他不但对诗文 、励志书法造诣很深 ，故事而且堪称我国古代美食家，文学对烹调菜肴亦很有研究 ，家苏尤其擅长制作红烧肉
。名人
回赠肉便是励志苏轼在徐州期间创制的红烧肉
，宋神宗熙宁十年四月，故事苏轼赴任徐州知州。文学七月七日 ，家苏黄河在澶州曹村埽一带决口
，名人至八月二十一日洪水围困徐州 ，励志水位竟高达二丈八尺 。故事苏轼以身卒之 ，文学亲荷畚插 ，家苏率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城
。经过七十多个昼夜的艰苦奋战 ，终于保住了徐州城 。
全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸 、共存亡的好知州 ，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳 。苏轼推辞不掉 ，收下后亲自指点家人制成红烧肉 ，又回赠给参加抗洪的百姓 。百姓食后
，都觉得此肉肥而不腻 、酥香味美 ，一致称他为“回赠肉” 。此后 ，“回赠肉”就在徐州一带流传 ，并成徐州传统名菜 。这在《徐州文史资料》 、《徐州风物志》
、《徐州古今名馔》中都有记述
。
元丰三年二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使
。他自己开荒种地
，便把此地号称“东坡居士”
。这就是“苏东坡”的由来 。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中 。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉
，只是在当地有影响
，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉 ，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉” 。
宋哲宗元(礻右)四年七月三日
，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州
。元(礻右)五年五、六月间 ，浙西一带大雨不止 ，太湖泛滥
，庄稼大片被淹 。由于苏轼及早采取有效措施
，使浙西一带的人民度过了最困难的时期 。他组织民工疏浚西湖 ，筑堤建桥
，使西湖旧貌变新颜 。
杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事
，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州 、黄州时最喜欢吃猪肉 ，于是到过年的时候 ，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后 ，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的 ，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇
，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”
。
追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制 ，在黄州时得到进一步提高 ，在杭州时闻名全国 。
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