苏轼是名人我国北宋时期著名的大文学家 。他不但对诗文 、励志书法造诣很深 ，故事而且堪称我国古代美食家 ，文学对烹调菜肴亦很有研究
，家苏尤其擅长制作红烧肉 。名人
回赠肉便是励志苏轼在徐州期间创制的红烧肉 ，宋神宗熙宁十年四月 ，故事苏轼赴任徐州知州 。文学七月七日 ，家苏黄河在澶州曹村埽一带决口，名人至八月二十一日洪水围困徐州
，励志水位竟高达二丈八尺
。故事苏轼以身卒之 ，文学亲荷畚插 ，家苏率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城 。经过七十多个昼夜的艰苦奋战 ，终于保住了徐州城。
全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方
，与徐州人民同呼吸
、共存亡的好知州 ，纷纷杀猪宰羊 ，担酒携菜上府慰劳 。苏轼推辞不掉
，收下后亲自指点家人制成红烧肉 ，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后 ，都觉得此肉肥而不腻
、酥香味美 ，一致称他为“回赠肉”
。此后 ，“回赠肉”就在徐州一带流传 ，并成徐州传统名菜 。这在《徐州文史资料》
、《徐州风物志》
、《徐州古今名馔》中都有记述 。
元丰三年二月一日 ，苏轼被贬到黄州任团练副使
。他自己开荒种地
，便把此地号称“东坡居士”。这就是“苏东坡”的由来 。在黄州期间
，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中 。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉 ，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气
。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉” 。
宋哲宗元(礻右)四年七月三日 ，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州 。元(礻右)五年五 、六月间 ，浙西一带大雨不止 ，太湖泛滥，庄稼大片被淹 。由于苏轼及早采取有效措施 ，使浙西一带的人民度过了最困难的时期 。他组织民工疏浚西湖
，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜 。
杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事 ，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州 、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年
。苏轼收到后 ，便指点家人将肉切成方块
，烧得红酥酥的 ，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇 ，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉” 。
追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国 。
中学生写作指导 、写作素材、优秀作文以及有奖活动
尽在“作文网”微信公众号
关注微信
