赤小豆：抑菌排毒 ，健脾除湿

简介：     《本草纲目》称红豆为赤小豆
，健脾除湿因为它富含淀粉，豆抑毒是菌排以又被人们称为“饭豆”
，是健脾除湿人们糊口中不成贫窭的高养分杂粮 。李时珍称赤小豆为“心之谷”
，豆抑毒可见其食疗下场 。菌排

    《本草纲目》称红豆为赤小豆 ，健脾除湿因为它富含淀粉，豆抑毒是菌排以又被人们称为“饭豆”，是健脾除湿人们糊口中不成贫窭的高养分杂粮 。李时珍称赤小豆为“心之谷”
，豆抑毒可见其食疗下场
。菌排

    赤小豆性平味甘、健脾除湿酸，豆抑毒无毒 。菌排《本草纲目》说它“治产难 ，下胞衣，通乳汁” ，“行津液，利小便，消胀、除肿 、治呕 ，而治下痢肠，解酒病，除冷热痈肿，排脓散血”，有滋补健旺
、健脾养胃 、利水除湿
、亲善排脓
、清热解毒、通乳汁和补血的下场。不单可用于跌打毁伤，瘀血肿痛，并且对实足痈疽疮疥及赤肿（丹毒）也有消毒屈就，出格无益于各类特发性水肿病人的食疗。

    赤小豆养分丰富，个中含有除夜量可用于医治便秘的纤维和能利尿的钾。这两种要素都可将胆固醇及盐分等对身材不须要的要素排斥体外，是以被视为具有解毒的终局 。据《朱氏集验方》记实：“宋仁宗在东宫时患痄腮，命道士赞宁治之。”赞宁道士“取赤小豆四十九粒咒之 ，杂他药敷之而愈”。赤小豆的解毒下场是以可知一斑。

    赤小豆水提取液对金黄色葡萄球菌
、福氏痢疾杆菌 、伤冷杆菌等有抑菌感染。赤小豆还可用于医治心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病水肿和外用于疮毒之症，都有必定终局。

    赤小豆的吃法也有良多 。赤小豆能煮汤饮服，可用于医治肾脏、心脏、肝脏、养分不良、炎症等多种启事激起的水肿。赤小豆还能整粒食用，一样往常用于烧饭、煮粥、做汤或冰棍 、雪糕之类 。用于菜肴有红豆排骨汤等 。因为赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，并且有稀少的喷喷喷喷喷鼻气，故经常独霸来做成豆沙，以作各类糕团面点的馅料。赤豆还可发制赤豆芽 ，食用同绿豆芽。这里为大年夜师引见一款莲子百合红豆沙的做法。

    材料：红豆500克
，白莲子30克，百合10克，陈皮安妥，冰糖约500克 。

    制法：先把红豆 、莲子、百合清洗干净，用清水浸泡两小时。再煮开水 ，把红豆、陈皮 、莲子 、百合放进锅中，泡豆子的水也倒进。煮开后用中慢火煲两小时，末尾才用除夜火煲大年夜大年夜体半小时。煲至红豆起沙和另有安妥水分，便可以加糖调味。

    下场：可以清心养神、健脾益肾
、固精益气、止血、健旺筋骨 。

    红豆虽好，但也不宜多食。因为红豆含有较多的淀粉，吃得过量会招致腹胀、肠胃不适。所以 ，一次食用红豆50克放置为好。此外 ，《本草纲目》中提到：“赤小豆 ，其性下行，久服则降令过分，津液渗泄 ，所以令肌瘦身重也” 。所以，尿多的人也不宜食用红豆。此外，阴虚而无干冷者及小便清长者也忌食。

    需求寄看的是 ，中药另有一种红黑豆，是广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑 ，请寄看分辨，切勿误用。