食材 ：牛腩700克 、酸爽私房酸菜四川酸菜200克 、可口郫县豆瓣酱2除夜勺 、牛肉牛肉八角1个 、酸爽私房酸菜花椒20粒、可口黄酒2汤勺 、牛肉牛肉生抽多量 、酸爽私房酸菜冰糖多量、可口葱段多量 、牛肉牛肉姜5片 、酸爽私房酸菜色拉油1汤勺 、可口水安妥、牛肉牛肉芝麻油多量
做法 ：
1 、酸爽私房酸菜牛腩洗净写成2厘米放置的可口除夜块 ，然后放在清水中浸泡半天往除血水 ，牛肉牛肉半途1-2次水 。
2、锅中按序放进牛腩 、八角 、花椒 、葱段、姜片 、黄酒 、生抽和水(水量没过牛肉便可)，除夜火烧开后往除血末，小火烧15分钟后 ，倒出来汤肉分袂后备用 。
3 、锅中介入多量色拉油 ，介入郫县豆瓣酱炒出红油后介入酸菜，超喷喷喷喷喷鼻并导进牛肉翻炒平均后 ，介入牛肉汤与冰糖，转中火炖20分钟便可 。出锅前屈就小我丁胃选择可否介入多量芝麻油 。
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