做法

　　1、百吃不厌材料

　　用到了：猪肝、肝做肝除夜蒜 、法除老姜、夜蒜盐、炒猪白糖 、百吃不厌料酒 、肝做肝老抽 、法除生抽

　　2 、夜蒜预备

　　1 、炒猪猪肝切薄片，百吃不厌泡清水换一次水，肝做肝往血水

　　2、法除捞出猪肝  ，夜蒜沥干水

　　3、炒猪除夜蒜洗净，蒜白部分记得用刀拍下 ，拍扁，多么是为了蒜白更随便熟哈，不至于此后炒的时辰太生

　　4、除夜蒜切段，姜切细丝

　　5  、腌猪肝：老姜丝、盐、白糖一点点 、老抽（看本身快活喜悦爱好的酱油色深浅哈）
、生抽（个中料酒放一点点，不要多 ，以免独霸不好，炒的时辰汤太多，末尾可以屈就本身需求出锅前喷多量料酒）

　　6 、拌匀，腌制进味

　　3、法度圭表类型

　　1
、锅中放安妥油
，我一样往常油放的斗劲多做这个菜哈 ，油烧热

　　2 、连着腌料，下猪肝

　　3、疾速拌炒3-5秒钟

　　4、放除夜蒜

　　5、除夜蒜盖在猪肝上

　　6、3-5秒此后除夜蒜猪肝一同拌炒到除夜蒜断生

　　7、这个菜我是必须求用阿谁汤拌饭的 
，所以出锅前会喷点料酒，除夜火拌炒收下汁

　　8 、出锅！

　　APPLE提示~

　　1
、猪肝用清水泡下
，往血水

　　2、猪肝先腌制进味，多么再炒利便进味
，猪肝老嫩程度也契合

　　3、我快活喜悦爱好吃口感斗劲老的猪肝真实。。 。粉粉的
。。。 。

　　所以寻求嫩啊的筒子炒的程度本身看着办

　　4、除夜蒜蒜白部分用刀拍扁，多么随便熟哈

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