材料 ：羊腿肉500克、驱冷羊骨500克、热胃牛肉300克 。西极

　　泡馍用料 ：面粉200g 、品美泡馍酵母0.8g 、食牛水100g。羊肉

　　配料 ：黑木耳（泡发） 、驱冷粉丝一把、热胃喷喷喷喷喷鼻菜、西极青蒜 、品美泡馍除夜葱段
、食牛老姜3片、羊肉陈皮 、驱冷茴喷喷喷喷喷鼻、热胃八角
、西极桂皮、喷喷喷喷喷鼻叶。

　　调味料：盐
、白胡椒粉 、辣椒酱、糖蒜。

　　（一）牛羊肉的措置：

　　1、先将牛羊肉切片 ，放进水中浸泡往血水，换水三次。

　　煮羊汤2 、锅中进冷水，将清洗干净的羊骨倒进，介入姜丝
， 陈皮两片 ，除夜火煮开后倒往血水，冲刷干净
。

　　2 、锅中换干净清水
，介入羊骨除夜火熬开，同时介入八角，桂皮，陈皮 ，葱段 ，姜片，贯穿连接锅内水沸腾外形除夜约半小时。边煮边撇往浮沫 ，末尾将八角
，桂皮陈皮捞出。

　　3、将变白浓稠的汤水倒进除夜容量沙锅中 ，倒进泡好的牛羊肉 ，小火炖煮3小时便可 。

　　（二）馍的建造编制 ：

　　4、将酵母在20克放置温水中熔化，介入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将残剩面粉和水揉成较硬的作古面团，盖保鲜膜放置半小时。末尾将两种面团揉舒适均 ，至滑腻有韧性。接着豆割成均等大年夜小  ，揉圆后用面杖擀成厚度1cm放置面饼  。放进锅中无油烙3-5分钟 。

　　5
、看到两面微黄 ，便可掏出。

　　6、将馍掰成指尖大年夜小或黄豆大年夜小的碎粒 ，至于碗底备用  。

　　（三）泡馍建造：

　　7 、掰好的泡馍50克，放进几勺羊汤，中火煮1分钟便可 ，洒进盐和胡椒粉。

　　8
、将粉丝烫熟放进碗中
，煮好的泡馍连同羊汤倒进除夜碗，上面放进黑木耳，牛羊肉切片，放置粉丝上 ，洒上切碎的青蒜喷喷喷喷喷鼻菜，按小我欢欣乐乐喜悦爱好浇进辣椒酱， 或搭配糖蒜吃便可。

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