食材：仔鸭、重庆最完仔姜、人对青辣椒、鸭肉鸭红辣椒 、竣的姜爆郫县豆瓣 、诠释花椒 、重庆最完老姜 、人对除夜蒜、鸭肉鸭除夜葱、竣的姜爆料酒 、诠释盐 、重庆最完鸡精、人对味精、鸭肉鸭菜油。竣的姜爆

　　建造法度圭表类型 ：

　　1.鸭子宰杀 ，诠释烧皮
，洗净 ，切块
，用老姜 、盐、料酒码味30分钟。

　　2.仔姜 、青辣椒、红辣椒、除夜葱洗净，切好备用 。

　　3.辞退夜火，炒锅下菜油加热，放进除夜蒜、花椒炒出喷喷喷喷喷鼻味  ，再介入郫县豆瓣爆喷喷喷喷喷鼻 。

　　4.介入鸭肉块翻炒，介入良多量醋、白糖提味，介入100毫升水或肉汤 ，爆干水气。

　　5.鸭肉烧熟后 ，介入子姜爆炒10分钟
。

　　6.末尾介入青辣椒 、红辣椒
 、除夜葱翻炒半分钟关火
，装盘上桌 。

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