材料 ：

　　1鸡
 ：三黄鸡1只，风行饭盐2小勺 ，东南道中葱姜安妥 ，华丽清水安妥；

　　饭：粳米安妥，食海鸡汤安妥
，南鸡姜1片，风行饭葱1片

　　酸辣汁：洋葱1/4个，东南道中除夜蒜2瓣，华丽红辣椒1根
，食海鲜榨柠檬汁1小勺，南鸡鸡汤安妥

　　甜酱油汁：白糖1除夜勺，风行饭酱油3除夜勺

　　麻辣汁（非必须 ，东南道中我本身加上的华丽） ：麻辣油1除夜勺 ，白糖1除夜勺，食海白醋1除夜勺
，南鸡酱油1除夜勺，盐多量，芝麻安妥

　　汤
：鸡汤安妥，葱花多量

　　另配菜：油菜或菠菜等绿叶蔬菜安妥，西红柿安妥

　　2预备一除夜盆凉开水，延迟放进冰箱冷躲

　　做法：

　　1、三黄鸡治净，往头往尾 ，并剪下腹部的一小块鸡油另用；

　　2 、锅中放充分清水，介入几片姜、除夜葱和两小勺盐；

　　3 、将三黄鸡浸进水中 ，中火最早煮鸡；

　　4、待水将沸腾时，最早打往浮沫，直到水沸 ，浮沫根本打净；

　　5、盖上锅盖，转小火煮5分钟，关火焖20分钟；

　　6、掏出鸡，当即冲刷干净后 ，放进事前冰好的凉开水中浸泡 
，最好再加进些冰块，泡至无缺凉透 。

　　7 、除夜米洗净
，清水浸泡约1小时；

　　8、沥干水分备用；

　　9 、起炒锅，不放油，小火慢炒切成小丁的鸡油；

　　10、至吐出油脂，鸡油变脂渣 ，捞出脂渣不要；

　　11、下进除夜米，慢慢翻炒至每粒米都沾裹上油脂，并呈半通明状；

　　12、将米放进电饭锅，介入安妥煮鸡的原汤，介入一片老姜、一片除夜葱  ，按正常烧饭法度圭表类型蒸好米饭。

　　13 、洋葱、红辣椒、除夜蒜切碎，放进石臼砸烂；

　　14 、掏出烂糊，介入滚烫的鸡汤；

　　15 、介入柠檬汁，搅拌平均成酸辣汁；

　　16 、起炒锅，小火慢慢煮化白糖；

　　17、介入酱油，煮沸 ，即成甜酱油汁；

　　18、同化麻辣汁材料 ，成芝麻麻辣汁。

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