建造腊肉一斤肉要放15克盐放置便可 。腊肉良多良多屈就腊肉的腌制盐的盐腌建造材料可知 ，5公斤猪肉需求用盐150克，比例即腌制10斤肉需求150克盐 ，若干若干若干若干若干若干所以 ，多若多若多若多若多1斤肉要放15克盐 。干良干多干斤干多干良干多
一样往常来讲 ，猪肉和盐的腌制盐的盐腌正常比例是1斤肉15克盐，可是比例我的做法后期还用了生抽腌制 ，所以我用了10斤猪肉 ，若干若干若干若干若干若干125克盐，多若多若多若多若多也就是干良干多干斤干多干良干多1斤肉12.5克盐的比例。
1.腊肉炖竹笋 ：腊肉搭配竹笋 、鸡蛋 、腌制盐的盐腌喷喷喷喷喷鼻菇等食材 ，比例辅佐葱姜 、花椒 、盐来调味 ，汤的味道鲜而不腻 。
2.腊肉炖黄鳝 ：腊肉炖黄鳝是信阳的名菜 ，做法特别很是复杂 。
3.腊肉炖土豆喷喷喷喷喷鼻芋萝卜：炖腊肉可以促进腊肉僵硬的口感 ，介入土豆 、白菜和萝卜等素菜都特别很是好吃 ，促进腊肉的清淡感 。
腊肉煮15-30分钟便可 。
家制腊肉做法
1 ，切条 、腌制 ：将肉切展开30厘米 ，宽3至5厘米的条 ，用竹扦扎些小眼 ，用经由炒烫晾至温热的花椒和盐举办揉搓，搓后放进瓷盆 ，皮朝下肉朝上 ，一层层码放 ，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次 ，腌10天后 ，改成天天翻倒1次 ，再腌4至5天 ，掏出，用绳穿上 ，吊挂通风处晾至半干。
2 ，烟熏 ：除夜铁锅内放锯末 ，上架铁箅子 ，把晾好的肉置其上 ，盖上锅盖，然后烧火 。当锯末受热冒烟时休战 ，肉熏上黄色，其水分已干即成 。
3 ，蒸制、切片：把制好的腊肉放进温水泡软 ，刮往黄面 ，并用软刷刷往肉上的尘土 ，再用温水洗净 ，放进容器 ，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时 。下屉晾凉 ，切片装盘食用 。
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