材料 ：

　　主料：嫩肩牛肉、个诀洋葱、窍让红椒。做出

　　调料：黑胡椒  、饭铺蚝油、除夜菜铁生抽、板黑盐、椒牛白糖 、肉粒绍酒
、个诀淀粉、窍让鸡蛋、做出除夜蒜。饭铺

　　做法 ：

　　1 、除夜菜铁将嫩肩牛肉切成块，板黑举办腌制，椒牛 腌制进味的牛肉片介入生抽 、黄酒、清水
 、淀粉、鸡蛋清 、拌匀 ，外不雅淋进净植物油，进冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；

　　2、洋葱切细丝
， 红椒切块；

　　3、锅烧热后锅内做油；

　　4
、放进洋葱丝煸炒出喷喷喷喷喷鼻味；

　　5、洋葱炒7成熟掏出一半放在烧热的铁板上 ，此外一半待用 ；

　　6
、锅烧热放油6成热放进牛肉粒灵敏滑熟，盛出控油；

　　7、炒锅上火烧热，介入黄油熬化后，放进蒜片；

　　8、煸喷喷喷喷喷鼻后放黑胡椒末稍煸；

　　9、介入蚝油、黄酒 、生抽、沙糖 、盐、熬开；掏出一半汁待用；

　　10 
、再进牛肉粒 ，勾薄芡；

　　11、放进红椒丁翻炒平均；在翻炒牛肉的同时将铁板淋进多量麻油，撒进此外一半洋葱丝；再马除夜将翻炒平均的牛柳盛进烧好的铁饭上 ，盖好盖 ，便可跟灯盏一同上桌；菜上桌 ，将盖翻开 ，倒进灯盏内的汁 ，再加盖，等10 秒钟便可食用
。