银耳有“强精 、饮食银耳补肾 、摄生摄生润肺 、夏季生津 、若何止咳 、吃最清热 、饮食银耳养胃、摄生摄生补气 、夏季和血 、若何强心、吃最壮身 、饮食银耳补脑 、摄生摄生提神”之功 。夏季作为养分滋补品 ，若何它合用于实足老弱妇孺和病后体虚者 ，吃最还具有扶正健旺感染 ，并经常独霸于医治老年慢性气管炎等病症 ，对高血压 、血管硬化患者 ，尤其契合 。所以银耳是具有特别很是好的养分价值 。
夏季银耳若何吃最好呢？夏季食用银耳的药伙食疗编制以下 ：
银耳枣仁汤
夏季白地利分较长 ，闷热的气候笼统经常会影响人们的寝息和安眠 ，良多人一天只能睡上四至六小时 ，甚至今夜难寐 。而银耳枣仁汤对夏季损掉落踪落眠有出色的医治感染 。做法 ：将银耳15克，洗净泡发 ，酸枣仁20克 ，用布包扎 ，冰糖25克，共放进沙锅内加水煮熬成汤 ，弃枣仁 ，便可服用 。
银耳石斛羹
夏季气温高 ，炽烈的气候笼统经常令人除夜汗淋漓 ，汗的流损掉落踪落经常令人肢体乏力 ，懒于动弹 。要补偿除夜量的体液 ，除多喝白开水 、热茶水外，还可以饮用银耳石斛羹。做法 ：取银耳10克、石斛20克 ，先将银耳泡发 、洗净 ，与石斛加水炖服 ，每日一次。
冰糖银耳汤
夏天 ，最随便产生发火中暑 ，除阻拦日晒低温气候外，还可建造冰糖银耳汤解暑 。做法 ：取银耳10克 、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放进沙锅内 ，加水熬成汤 。
燕窝银耳羹
夏季是支气管炎 、肺芥蒂 、高血压和冠芥蒂人最忧伤的时辰 ，凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹 。做法：取燕窝10克 、银耳20克 、冰糖安妥 。将燕窝先用清水刷一遍，再放进热水中浸泡3—4小时 ，然后择往毛绒 ，再放进热水中泡1小时可取用；银耳用清水浸泡1小时便可 。用瓷罐或盖碗盛进燕窝 、银耳 、冰糖 ，隔水炖熟后服食 。
银耳明目汤
夏季是红眼病风行的时节 ，假定经常服用银耳明目汤则有很好的警悟感染。做法 ：取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克 、茉莉花24朵 ，料酒 、姜汁 、盐 、味精各安妥 ，将鸡肝切片 ，银耳泡发 ，与枸杞加水烧沸 ，放进料酒、姜汁 、盐和味精，待鸡肝熟后，便可撒进茉莉花装碗食用 。
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