简介 ：     据《本草纲目》记实
 ，养血和胃胡萝卜味甘
，胡萝性凉，卜排有养血排毒、毒健健脾和胃的养血和胃下场，素有“正人参”之称。胡萝现代医学也证实 ，卜排胡萝卜养分丰富，毒健富含糖类、养血和胃脂肪、胡萝挥发油 、卜排维生素

    据《本草纲目》记实
，毒健胡萝卜味甘，养血和胃性凉，胡萝有养血排毒
、卜排健脾和胃的下场，素有“正人参”之称
。现代医学也证实 ，胡萝卜养分丰富，富含糖类 、脂肪 、挥发油  、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、胡萝卜素、钙 、铁等养分要素，是一种有效的解毒食物，它不单含有丰富的胡萝卜素 ，并且含有除夜量的维生素A和果胶，与体内的汞离子连络此后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加快体内汞离子的排斥。

    胡萝卜含有丰富的植物纤维 ，吸水性很强 。我们吃下往的胡萝卜在肠道中很随便膨胀
，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌 。胡萝卜中的酶类还能分化食物中的淀粉、脂肪，使之掉落踪掉落踪充分领受；胡萝卜中的芥子油，可促进肠胃蠕动 ，辅佐消化领受；胡萝卜中的粗纤维也可促进肠蠕动，使有毒物质和粪便及时排斥体外。

    除对便秘有很好的化解感染外，现代医学研究也证实，胡萝卜的下场触及各个方面 ，是蔬菜中的“全才”。它可以润皮肤、抗衰老。多吃胡萝卜对眼睛出格有益处，它有贯穿连接目力正常、医治夜盲症和干眼症等下场
。我国维吾尔族人近视率极低，有专家认为这与他们的饮食有关。因为胡萝卜是维吾尔族人经常食用的蔬菜，经常食用胡萝卜也就促进了近视产生发火的概率。

    此外 ，胡萝卜素能加强者体免疫力，有抗癌感染 ，并可加重癌症病人的化疗回响，对多种脏器有呵护感染。妇女食用胡萝卜可以降低卵巢癌的病发率 。当然良多人朴实天然和原生态饮食 ，但不要生吃胡萝卜。因为生吃的话不随便消化领受 ，90%胡萝卜素也因不被人体领受而直接渗出损掉落踪落。

    需求寄看的是，糊口中大年夜大年夜约会有人把胡萝卜算作下酒菜，但真实这二者最好不要一同食用。因为胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素与酒精一同进进人体，β-胡萝卜素会与酒精在肝脏中产生发火回响产生发火毒素，对肝无害
。所以在饮用胡萝卜汁后不要当即往喝酒，做菜时，胡萝卜里也不克不及放酒，不然会对肝脏构成毁伤。喝过酒后也不克不及在短时额定食用胡萝卜，理应起码距离3小时以上
。