材料 ：羊腿肉500克、驱冷羊骨500克 、热胃牛肉300克。西极
泡馍用料 ：面粉200g 、品美泡馍酵母0.8g 、食牛水100g 。羊肉
配料 ：黑木耳（泡发） 、驱冷粉丝一把、热胃喷喷喷喷喷鼻菜 、西极青蒜 、品美泡馍除夜葱段 、食牛老姜3片 、羊肉陈皮 、驱冷茴喷喷喷喷喷鼻、热胃八角 、西极桂皮 、喷喷喷喷喷鼻叶 。
调味料 ：盐 、白胡椒粉 、辣椒酱 、糖蒜 。
（一）牛羊肉的措置：
1、先将牛羊肉切片 ，放进水中浸泡往血水 ，换水三次 。
煮羊汤2 、锅中进冷水，将清洗干净的羊骨倒进 ，介入姜丝 ， 陈皮两片，除夜火煮开后倒往血水，冲刷干净 。
2 、锅中换干净清水，介入羊骨除夜火熬开 ，同时介入八角 ，桂皮 ，陈皮，葱段 ，姜片，贯穿连接锅内水沸腾外形除夜约半小时 。边煮边撇往浮沫 ，末尾将八角 ，桂皮陈皮捞出。
3 、将变白浓稠的汤水倒进除夜容量沙锅中 ，倒进泡好的牛羊肉 ，小火炖煮3小时便可。
（二）馍的建造编制 ：
4 、将酵母在20克放置温水中熔化 ，介入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时 。将残剩面粉和水揉成较硬的作古面团 ，盖保鲜膜放置半小时。末尾将两种面团揉舒适均 ，至滑腻有韧性。接着豆割成均等大年夜小 ，揉圆后用面杖擀成厚度1cm放置面饼。放进锅中无油烙3-5分钟。
5 、看到两面微黄 ，便可掏出 。
6 、将馍掰成指尖大年夜小或黄豆大年夜小的碎粒 ，至于碗底备用。
（三）泡馍建造 ：
7 、掰好的泡馍50克 ，放进几勺羊汤 ，中火煮1分钟便可 ，洒进盐和胡椒粉 。
8 、将粉丝烫熟放进碗中 ，煮好的泡馍连同羊汤倒进除夜碗，上面放进黑木耳 ，牛羊肉切片 ，放置粉丝上 ，洒上切碎的青蒜喷喷喷喷喷鼻菜 ，按小我欢欣乐乐喜悦爱好浇进辣椒酱 ， 或搭配糖蒜吃便可 。
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