材料
：茭白500克、蚝油青红椒参半个

　　调料：蚝油2匙、茭白料酒1小匙、素食受盐多量
、也甘糖多量、旨领胡椒粉
、丰富分水淀粉、蚝油鸡精 、茭白喷喷喷喷喷鼻油、素食受植物油各安妥

　　做法：

　　1
、也甘预备所需材料 。旨领

　　2、丰富分茭白往皮和根，蚝油洗净后切片
。茭白

　　3、素食受炒锅里放植物油烧至五成热
，放进茭白，炸至断生。

　　4 、捞出控油。

　　5
、原锅洗净，烘干，不加油 
，直接放进蚝油烧热 。

　　6、下进茭白  、青红椒块
。

　　7、介入料酒、冷水。

　　8、再加些凉水、鸡精、盐 、胡椒粉、白沙糖翻炒3分钟放置。

　　9 、用水淀粉勾芡  。

　　10 、炒匀后 ，淋进喷喷喷喷喷鼻油便可。

　　灰灰小贴士：

　　◎这道菜可以用高汤来庖代水，成菜味道更鲜美。

　　食材小贴士 ：

　　1 、茭白笋的养分丰富，可警悟便秘及肠道疾病 ，还可改进肥胖症、高脂血等症状 。此外，茭白笋可医治热病烦渴 、酒精中毒、乳汁不通等症。

　　2 、茭白笋与菠菜 、笋类一样，含有较多的草酸，随便和钙连络构成草酸钙，会影响钙的领受，所以不宜多吃 。脾冷虚冷、清滑便泻者也少食为好。

　　3  、茭白笋的味道清甜 ，有股淡淡的甘蔗味，还具有吸味性，烹调时介入高汤焖煮
，可使茭白笋味道更鲜美
 。

　　4、遴选茭白笋时，以茭肉肥除夜 、别致肉嫩 、肉色雪白
、带甜味者为最好，诺言变青的茭白笋已变老 ，含粗纤维较多 ，口感较差 。

义务编辑：hdwmn_ctt