对秋老虎要软不要硬 ：虫草花椰子老鸡汤

　　材料 ：老母鸡1/4只，对秋椰子肉1/4只，老虎从草花50克，硬虫椰老红枣八粒，草花盐多量，鸡汤椰青（椰子水）一份

　　法度圭表类型：

　　1 老母鸡往皮（阻拦汤的对秋油量过量）鸡腿嫌贫穷可以不往 
，冷水假定焯水，老虎往损掉落踪落浮沫，硬虫椰老虫草花洗干净，草花

　　2 把洗好的鸡汤虫草花和洗干净切小块的椰子肉
、红枣装好备用

　　3 把鸡肉连带焯鸡肉的对秋水一同倒进炖盅内 ，介入红枣，老虎椰子肉
，硬虫椰老虫草花，草花倒进椰青（椰子水），鸡汤我全数材料和椰子汁一个除夜炖盅装不完，此外还用一个一人份的炖盅装了一份

　　4 炖盅展一张油纸，阻拦汤水蒸发，盖上盖子，放进汤锅内，注开赴达炖盅一半职位放置的冷水（小的炖盅太矮，我用一个小竹蒸笼撑起）

　　5 盖上除夜盖子，除夜火烧开水后 ，装小火，慢炖2个小时便可调进多量盐便可
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