材料：牛腩800克、契合土豆1个、酷冷款热胡萝卜1个

　　配料：除夜葱2段 、时节身菜姜6片、红烧蒜4粒、牛腩干红辣椒10粒、契合八角2粒、酷冷款热桂皮1小段 、时节身菜草果1个 、红烧陈皮1片 ，牛腩喷喷喷喷喷鼻叶、契合茴喷喷喷喷喷鼻
、酷冷款热花椒多量 ，时节身菜生抽、红烧老抽 、牛腩料酒 、盐、红糖
、清水安妥

　　做法：

　　1、材料备好。

　　2、牛腩洗净后切成2-3cm厘米小块 ，介入清水没过牛腩外不雅
，然后放进花椒粒，浸泡30分钟捞出（往除腥味） 。

　　3 、配料备好。

　　4、胡萝卜 、土豆往皮切成2-3cm小块。

　　5 、锅中放水烧开，放进除夜葱 、姜 、蒜 、花椒  、茴喷喷喷喷喷鼻，下牛腩焯水3分钟 ，往杂质和腥味，捞出冲刷净牛腩外不雅浮沫 ，沥干水分
。

　　6、另锅下油，爆喷喷喷喷喷鼻除夜葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒 。

　　7
、然后放进牛腩 ，淋进料酒爆炒片霎。

　　8、再介入茴喷喷喷喷喷鼻、桂皮、草果、八角
、喷喷喷喷喷鼻叶、陈皮翻炒。

　　9 、调进生抽
、老抽、红糖
，介入清水
，烧开后加盐试味。

　　10 、然后移到电高压锅高压20分钟。

　　11、排气后放进胡萝卜、土豆块。

　　12 、再高压10分钟便可。