港式茶餐厅经典广东主食 干炒牛肉河粉

　　材料：河粉200克，港式绿豆芽50克，茶餐炒牛洋葱半个，厅经牛里脊100克，典广东主小葱2根

　　调料
：生抽2汤勺(30ml) 、食干老抽1汤勺(15ml)，肉河料酒1汤勺(15ml)，港式糖1茶匙(5克) ，茶餐炒牛盐1/4茶匙(1克)淀粉1汤勺(15克)

　　做法：

　　1、厅经豆芽洗净控干备用。典广东主

　　2、食干牛里脊逆丝切片放进碗中，肉河介入盐、港式1勺生抽、茶餐炒牛料酒、厅经干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿，放一旁腌制约15分钟。

　　3 、稍一锅开水，放进河粉略煮1分钟，煮散便可捞出控干备用 。

　　4
、洋葱切丝、小葱割断备用。

　　5 、锅中倒进多量油，略比往常深化炒菜稍多一些便可 。油温约7成热时放进腌好的牛里脊片
，煎至一面变色后再翻面
。两面都变色后当即盛出 ，阻拦炒老。

　　6、保管锅中残剩的底油 ，放进洋葱丝和绿豆芽除夜火疾速翻炒断生
。

　　7、放进焯烫后的河粉和炒好的牛里脊，介入老抽、生抽、糖、盐同化用筷子他拌匀。

　　8 、末尾放进小葱 ，翻炒数秒后盛出便可 。

　　小贴士：

　　1、炒河粉的时辰切忌不要放太多油，不然炒出来的河粉随便腻口 。只需求比往常深化炒菜略微多一点便可 。

　　2、我买的是别致的河粉，抽真空膨胀在一同的 ，弄乱的话很随便碎。所以用开水焯烫一下至散便可 ，不要久煮
。

　　3、炒河粉的时辰不要用铲子，建议颠锅翻炒，多么不随便弄碎河粉，也可以用筷子赞助独霸。

　　4 、腌制牛肉的时辰，可以用手摔打牛肉，直到上劲 。摔打过的牛肉吃起来口感愈加嫩滑。

　　5
、不快活喜悦爱好色彩太重的可以促进老抽的用量。